Gemüse, grundlegend, um Krankheiten vorzubeugen: NYT

• April 28, 2024

Uns gefällt die Idee, dass Lebensmittel die Lösung für alle unsere Krankheiten sein können. Wenn wir also nahrhafte Lebensmittel essen, brauchen wir keine Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel.

Nach Angaben von Die New York Times Vor langer Zeit, zum Beispiel vor zweitausendfünfhundert Jahren, hatte der griechische Arzt Hippokrates gesagt: "Lassen Sie Nahrung Ihre Medizin und Medizin Ihre Nahrung sein".

Derzeit stimmen medizinische Fachleute mit der Idee von Hippocrates überein, so dass sie durch die Füllung unserer Gerichte mit frischem Obst und Gemüse eine optimale Gesundheit genießen.

Wenn wir alle Nährstoffe von Obst und Gemüse nehmen wollen, um unsere Gesundheit zu verbessern, müssen wir lernen, die richtigen auszuwählen.

Mehrere in den letzten 15 Jahren veröffentlichte Studien weisen darauf hin, dass ein großer Teil unserer Ernährung wenig Phytonährstoffe enthält, die für die Bekämpfung aktueller Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Demenz unerlässlich sind.

Der Verlust dieser Nährstoffe begann nicht vor 50 oder 100 Jahren, wie viele vermuten, aber sie wurden aus unserer Ernährung gestrichen, seit wir auf den Kauf von natürlichen Lebensmitteln verzichtet haben, wie es vor zehntausend Jahren der Fall war.

All dies wird dank der neuen Technologie und Forschung bewiesen, die den Vergleich des Phytonährstoffgehalts von natürlichen Lebensmitteln, die vom Feld kommen, mit denen, die in Supermärkten verkauft werden, ermöglichte.

Zum Beispiel hat eine Pflanze, die als Löwenzahn bekannt ist, sieben Mal mehr Phytonährstoffe als Spinat, was als "Superfood" betrachtet wird.

Jedes Obst oder Gemüse, das auf dem Markt zu finden ist, hat seine eigene Geschichte des Nährstoffverlustes. Früher bauten Landwirte bittere Pflanzen an, die derzeit besten Phytonährstoffe haben jedoch einen bitteren, sauren oder adstringierenden Geschmack.

Früher ernteten Landwirte ballaststoffreiches Futter und waren reich an Zucker und Stärke, weil sie die Bedürfnisse eines intensiven Lebensstils erfüllen mussten.

Ein Beispiel dafür ist Mais, der aus einer Pflanze namens Teosinte stammt, die 10-mal mehr Protein enthält als das Getreide, das wir derzeit essen.

Durch die Reduzierung von Nährstoffen und die Erhöhung des Zucker- und Stärkegehalts von Hunderten von anderen Früchten und Gemüse. Wie können diese Verluste wiederhergestellt werden?

1. Mais Wählen Sie dunkelgelbe Körner. Um die Anthocyane und das Beta-Carotin zu gewinnen, mischen Sie es mit blauen, roten oder violetten Körnern.

2. Zwiebeln Wählen Sie diejenigen, die eine grüne Farbe haben, sind Wildzwiebeln sehr ähnlich. Sie haben fünfmal mehr Phytonährstoffe als die üblichen. Die grünen Künste der Frühlingszwiebeln sind die nahrhaftesten.

3. Verwenden Sie frische Kräuter, die mild riechen und schmecken. Mischen Sie beispielsweise eine Tasse gehackte Petersilie und Basilikum in Ihrem Fleisch, um Hamburger zuzubereiten.

Die Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten bemüht sich, Obst und Gemüse zu entwickeln, um das Immunsystem der Menschen zu verbessern und eine größere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten zu haben.

Sie können den Nutzen der Produkte nicht erhöhen, wenn Sie die enthaltenen Nährstoffe nicht kennen. Letztendlich ist es erforderlich, Obst und Gemüse zu essen, das die für eine optimale Gesundheit notwendigen Nährstoffe enthält. Und du, isst du gesund?

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