IPN produziert Bohnen-Müsli für Kinder

• Kann 2, 2024

Forscher der Nationales Polytechnisches Institut (IPN) griff zu Mais und Bohne ein c machennahrhaft sein für Kinder im schulpflichtigen Alter, die an Zucker reduziert sind; Es enthält 38% mehr Eiweiß und 138% mehr Ballaststoffe als kommerzielles Getreide.

In dieser Hinsicht hat der Inhaber des Forschungsprojekts im Interdisziplinäres Forschungszentrum für regionale integrale Entwicklung (CIIDIR) Durango-Einheit, Oscar Velasco González Er wies darauf hin, dass durch die Produkte, die sie im Laufe eines Jahrzehnts der Forschung entwickelt haben, zusätzlich dazu beigetragen wird, die Verbesserung der Ernährung von Säuglingen, Mehrwert für die Mais und zu Bohne .

Velasco González stellte klar, dass das Müsli, das für das Kinderfrühstück empfohlen wird, auf neue Markttrends vorbereitet wurde. Aus der Mischung von Mais und Bohnen wurden zwei Sorten hergestellt. Der erste enthält Zucker als Süßstoff und der andere Liebling e Inulin mit dem Ziel, den Verbrauch von Zucker zu reduzieren.

Der IPN-Forscher wies darauf hin, dass das Interesse an einem verstärkten Einsatz von Bohnen darauf zurückzuführen ist, dass dies das wichtigste landwirtschaftliche Produkt des Staates Durango ist: "Seit fast zehn Jahren denken wir daran, Technologien zu entwickeln, mit denen der ursprünglich angestrebte Mehrwert des Getreides erhöht werden soll zusätzliche Gewinne erzielen. "

Der Projektleiter von CIIDIR sagte, er leitete Untersuchungen ein, um nahrhafte Nahrungsmittel für Kinder im schulpflichtigen Alter zu entwickeln und ersetzte so genannte Junk-Produkte: "So haben wir mit der Mischung nahrhafte Snacks hergestellt Mais -Bohne das Profil von Aminosäuren empfohlen von der gemeinsamen FAO-WHO-Kommission (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und die Weltgesundheitsorganisation für das Akronym in Englisch) ".

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