Red Pozole für die mexikanische Nacht

• April 29, 2024

Das wortpozole kommt aus Nahuatlpozolli, was "funkelnd" bedeutet, oderpozol, "Schaum". Dieses mexikanische Gericht wird aus gemacht Mais , dessen große weiße Körner (auch bekannt als Cacahuazintle) sich als Blume öffnen und einen Schaum bilden, und Schweinefleisch oder Hühnerfleisch als sekundären Bestandteil hinzugefügt.

Die Mais Es ist eines der Cerealien, die bei uns nicht fehlen dürfen Diät; Es ist reich an Kohlenhydraten, es erzeugt Sättigung und verhindert, dass Sie zu viel essen. Es ist auch eine der am meisten empfohlenen Proteinquellen und wird in Programmen zum Abnehmen angegeben, da es den Körper gut assimiliert.

Diese Zutat ist der "König" von Pozole. Es gibt verschiedene Arten, wie z weiße pozole vonKrieger und die rot vonSinaloa , Nayarit undJalisco . Hier ein Rezept:

Red Pozole

Zutaten:

1 Kilo Mais für Pozole

2 Knoblauchzehen

½ Zwiebel

1 Kilo Schweinelende, in Stücke geschnitten

1 Kilo Schweinerücken, in Stücke geschnitten

1 Kilo Schweinekopf in Stücke schneiden

1 Kilo Tomate

6 trockene breite Chilischoten (ohne Venen oder Samen und in heißem Wasser eingeweicht)

3 Teelöffel Pflanzenöl

Salz abschmecken

Zu begleiten

Trockener Oregano

Gehackte Zwiebel

Salat in Scheiben geschnitten

Radieschen

Zitronen halbieren

Toast

Vorbereitung

Den Mais waschen und bei hoher Hitze mit Wasser in eine Auflaufform geben, bis er bedeckt ist. Knoblauch und Zwiebel dazugeben; Lassen Sie es kochen, bis es weich wird. Fleisch und Salz nach Belieben hinzugeben, nochmals mit Wasser bedecken und weich kochen lassen (so oft Wasser hinzufügen).

Die Chilis mit den Tomaten vermischen und abseihen. im Öl braten und würzen. Fügen Sie diese Mischung der Brühe hinzu, kochen Sie und dienen Sie. Mit Oregano, Zwiebeln, Salat, Radieschen, Zitrone und Toast begleiten.

Genießen Sie diese köstlichen und traditionellen Untertasse und feiern den Stolz, Mexikaner zu sein. Guten Appetit!

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