Maulwurf hat ernährungsphysiologische Eigenschaften

• Kann 2, 2024

Die mexikanische Küche wurde erklärt von der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) alsImmaterielles Erbe der Menschheit und eines der unbestrittenen Juwelen der Krone ist ohne Zweifel Der Maulwurf . Eine der typischsten und unverkennbarsten kulinarischen Zubereitungen, die neben ihrem einzigartigen Geschmack  hat mächtigNährstoffeigenschaften und medizinisch beigetragen durch die enthaltenen Zutaten.

Unter diesen die breites Chili und die Pasilla reich in Vitamine A und C , die helfen, die Risiken des Leidens zu reduzieren Grippe , Erkältungen zum Zeitpunkt von  verhindern das altern zu früh, verbessern die Verdauungsprozess und vermeiden Sie die Magenprobleme . Wissenschaftliche Tests haben auch gezeigt, dass Chili wirksam bei der Senkung des Spiegels ist Cholesterin undTriglyceride .

Andererseits ist der Juckreizgrad bei Chilischoten, der durch eine Substanz bezeichnet wird, genannt Capsaicin o Capsaicin Es ist ein mächtiger Antioxidans welchen Eigenschaften zugeordnet werden Krebsmedikamente und die Verhinderung der möglichen Bildung von Gerinnsel in der Blut . Und schließlich helfen seine Eigenschaften derGehirn zu befreienEndorphine (Analgetika natürlich), die ein intensives Gefühl von Wohlfahrt .

Für all diese Beiträge seiner Zutaten und für seinen einzigartigen GeschmackMaulwurf Es ist zu einem Inbegriff für nationale Küche und traditionelle Feste geworden, ebenso wie die mexikanische BräuneTag der Toten .

Laut dem ChefHugo Hernández: "Die Eintöpfe in den Angeboten variieren je nach Region, der jeweiligen Tradition der Familie und natürlich dem Geschmack des Verstorbenen, aber auf jeden Fall darf ein guter Teller nicht fehlenMaulwurf , eines der beliebtesten Gerichte im Parteien  traditionell unseres Landes, begleitet von einigenBabybohnen ganz oder neu ".

Hier lassen wir Ihnen zwei leckerRezepte um mit Ihren Lieben zu teilen, die auch Ihren Altar nicht verpassen dürfen:

Rezepte Tag der Toten

Kürbisblüten gefüllt mit Käse auf Maulwurf Doña María

Portionen: 4

Bearbeitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

1 Packung Maulwurf bereit, Doña María zu dienen

2 Trauben saubere Kürbisblume (Blumen ohne Stiel oder Stempel)

200 Gramm doppelter Frischkäse

100 g Ziegenkäse

1 Esslöffel fein gehackter Epazot

Öl

Sesam

Vorbereitung:

1) In a Schüssel, mischen Sie den Ziegenkäse und den Frischkäse, fügen Sie den Epazot hinzu und integrieren Sie ihn sehr gut.

2) Füllen Sie die Kürbisblüten sorgfältig und reservieren Sie sie.

3) In einem Topf erhitzen Sie bei niedriger Hitze den Maulwurf, um Doña María zu servieren.

4) Entfernen Sie in einer Pfanne mit viel Öl und braten Sie die Kürbisblumen und legen Sie sie auf saugfähiges Papier.

5) Legen Sie eine Portion Maulwurf bereit, um Doña María zu servieren, legen Sie die gefüllten Blumen ab und beenden Sie diese mit Sesamkörnern.

Tipp: Verwenden Sie eine kleine Tasche, um die Blumen zu füllen. Schneiden Sie einfach eine der Spitzen aus und die Füllung lässt sich sehr leicht verschieben.

Blätterteiggebäck mit Huauzontles, Ranchero-Käse und Pasillasoße Doña María

Portionen: 4

Bearbeitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:

1 Packung Pasilla Doña María Sauce

2 Bündel saubere Huauzontles

400 Gramm geriebener Ranchero-Käse

500 g Blätterteig

Vorbereitung:

1) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2) Stellen Sie einen Topf mit Wasser, Salz und bringen Sie alles zum Kochen.

3) Reinigen Sie die Huauzontles nur mit dem fleischigen Teil und entfernen Sie die faserigen Zweige. Kochen Sie sie 8 Minuten in kochendem Wasser

4) Mischen Sie die Huauzontles mit ein paar Esslöffeln Doña María Pasillasoße und dem Ranchero-Käse.

5) Dehnen Sie den Teig aus, legen Sie die Huazontle-Füllung in die Mitte, schließen Sie den Teig und helfen Sie mit einem geschlagenen Ei an den Rändern.

6) 25 Minuten backen oder bis der Teig gebräunt ist.

7) Serviert mit Pasilla Doña María Sauce

Tipp: Um einen Glanz im Teig zu erzielen, fügen Sie dem geschlagenen Ei ein paar Esslöffel Wasser hinzu.