Machen Sie IPN fettarme Süßigkeiten

• Kann 5, 2024

Studenten der Nationales Polytechnisches Institut (IPN) hat einen Imbiss auf Gemüsebasis zubereitet Chayote , Aubergine und Karotte , um Verbrauchern, insbesondere Kindern, zu bieten, a fettarme Süßigkeiten , aber nahrhaft.

Yumi Yumi Hortalix ist der Name des Imbisses Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís und Vicente Aguíñiga Juárez , Studenten der Karriere des Biochemical Engineering der National School of Biological Sciences (ENCB) entwickelt.

In diesem Zusammenhang sagte Olmedo Cruz: "Wir versuchen, mit verarbeiteten Snacks zu konkurrieren, die keinen Nährstoffbeitrag leisten, da unser Produkt spezifische Nährstoffe und einen hohen Gehalt an enthält Faser das hilft denen, die es konsumieren, um Probleme zu vermeiden Fettleibigkeit auf lange Sicht. "

Im Prinzip versuchten die Polytechniker mit Früchte und eine große Vielfalt von Gemüse ohne die gewünschte Konsistenz zu erreichen, konzentrierten sie sich auf die Gemüse mit hohem Gehalt an Faser und dass sie einen spezifischen Ernährungsbeitrag leisteten und zusätzlich ihre Eigenschaften unter Erwärmungsbedingungen beibehielten. Das Endergebnis sollte dem von Pommes Frites sehr ähnlich sein.

Nach einer Reihe von Tests stellten die jungen Leute fest, dass das Gemüse, mit dem sie am besten arbeiten könnten, der Chayote, die Aubergine und die Karotte waren:

"Der Chayote hat zum Beispiel einen hohen Gehalt an Kalium und Zink, der für die Bildung von Enzymen sehr wichtig ist. Er enthält sieben der neun Aminosäuren wesentlich für den menschlichen Körper, wie z Lysin , wodurch der Körper Kalzium aufnehmen kann; Methionin , notwendig für den Stoffwechsel von Fetten; Phenylamin und Valina , die unter anderem den Stress reduzieren ", sagte Claudia Olmedo.

Vorteile von Auberginen

Die Studenten Polytechniken Sie wiesen darauf hin, dass der Verzehr von Auberginen zur Reduzierung beiträgt Cholesterin im Blut, hilft, Fettablagerungen in den Arterien zu verhindern und zu verhindern Arteriosklerose . Es enthält auch Mineralstoffe wie Phosphor, Natrium, Kalzium, Eisen und Kalium, die für die korrekte Muskelfunktion und die Nervenimpulsübertragung unerlässlich sind.

Soria Sánchez sagte, dass die Auberginen enthalten Antioxidantien , die schützen altern auf die Körperzellen und üben eine Wirkung aus Krebsmedikamente .

In Bezug auf die Möhre sagte er, dass sie reich an Phosphor ist, weshalb sie als hervorragende Belebung angesehen wird und es nützlich ist, die Karotte zu kontrollieren Nervensystem . Es hat auch Eigenschaften, um die Sicht zu verbessern Antioxidans und eine effektive Hautschutz :

"Was die Möhre anbelangt, so haben wir es geschafft, den Prozess zu optimieren Carotinoide , die eine Aktion haben Provitamin A für die Nachtsicht unverzichtbar und notwendig, um gesunde Haut und oberflächliche Gewebe zu erhalten ", sagte Soria Sánchez.

Um einen knusprigen Snack zu erhalten, schneiden die Polytechnischen Studenten das Gemüse, fügen Chamo hinzu und geben sie sechs Stunden lang zum Trocknen in den Ofen.Während der Endverpackung fügten sie dem Produkt eine Mangosauce hinzu.

Soria Sanchez sagte, dass vor der immensen Menge an sogenannten Instant-Zubereitungsnahrungsmitteln, die zu den hohen Raten beitragen Übergewicht , Yumi Yumi Hortalix Sie stellt eine Alternative mit hohem Nährstoffgehalt dar, vor allem für die Gesundheit von Kindern. Daher schließen sie eine zukünftige Vermarktung in Schulen und Erholungszentren nicht aus.