Sie machen Kekse, um Anämie zu bekämpfen

• Kann 10, 2024

Mexiko gehört zu den 15 Ländern mit den höchsten in Lateinamerika Kinderpopulation mit Anämie eine Bedingung, die durch das Defizit von Eisen im Körper

Daher beschlossen Studenten des Nationalen Polytechnischen Instituts (IPN), zur Verbesserung der Ernährung von Menschen, die unter diesem Problem leiden, einen Beitrag zu leisten mit Eisen angereicherte Kekse von einer tierischen Quelle, die helfen kann, die Indizes der Mineral im Blut wenn in der enthalten Diät täglich

Dieses Essen wurde von den Schülern der Nationalen Schule für Biowissenschaften (ENCB), Claudia Gisela Mares Morales, von Vicente Aguiñiga Juárez, von Nayeli Paulina Moreno Medina und Alejandro Miranda Ramírez kreiert aus Eisen und erhalten ein angenehmes Produkt für den Gaumen, dank der Kenntnisse, die während der Karriere des Biochemical Engineering erworben wurden.

Die jungen Polytechniker erklärten, dass ein Mangel an Eisen verursachen können Eisenmangelanämie Dies ist die am häufigsten vorkommende, und folglich wird eine Dekompensation im erzeugt Stoffwechsel weil viele Enzyme das verwenden Eisen als Co-Faktor, um ihre auszuführen Stoffwechselreaktionen .

Sie erwähnten das Problem von Anämie es ist allmählich, da die Stufen von Eisen Sie steigen nach und nach ab und einige ihrer Manifestationen können die sein Übermäßige Müdigkeit , Reizbarkeit und in Ohnmacht fallen , aber zu diesem Zeitpunkt gibt es bereits spezifische Behandlungen.

Zugunsten von vitamin a und c

In dieser Hinsicht gab Miranda Ramírez an, dass sie sich für die Leber von Rindfleisch als Rohstoff für die Herstellung von Cookies, weil es eine Quelle von ist Eisen leicht vom menschlichen Körper assimiliert und obwohl dieses Mineral auch in Salzen und einigen Früchten und Gemüse vorkommt, wird es nicht auf dieselbe Weise wie der Inhalt in der Nahrung aufgenommen Leber von Rindfleisch :

"Die Leber von Rindfleisch Es enthält auch andere nützliche Nährstoffe für die Gesundheit, wie z Vitamine A und C . "Das hat sich bewiesen Eingeweide der Res ist das einzige Futter tierischen Ursprungs, das enthält Vitamin C , was die Assimilierung erleichtert Eisen "Sagte er.

Mares Morales wies darauf hin, dass die Behandlung der Leber und der Prozess zur Zubereitung der Kekse ist akribisch, so dass die Temperatur die Nährstoffe des Produkts nicht beeinträchtigt.

Er detailliert das, um die Leber Bei Keksen wird es vorher einem speziellen Verfahren unterzogen, um Mehl zu erhalten, das dem im Wesentlichen mit hergestellten Teig zugesetzt wird Weizenmehl und Butter .

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