Erstellen Sie IPN-Nuggets, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind

• Kann 1, 2024

Um eine gesunde Ernährung in der kindlichen Bevölkerung zu fördern und ein Lebensmittelprodukt mit rascher Zubereitung und sofortigem Verzehr anzubieten, möchten die Studenten der Nationales Polytechnisches Institut (IPN) erarbeitet Nuggets die haben einen hohen Inhalt in Proteine , Vitamine und Faser , weil seine Formulierung auf basiert Truthahnfleisch und Gemüse .

Die Schöpfer dieses gesunden Produkts sind Karen Azucena Flores Urbán , Yazmin Idalia Garcia Bonilla , Mariana Escobedo Rendón und Daniel Cisneros Torres , Studenten der National School of Biological Sciences (ENCB) des IPN, die argumentierten, dass in Mexiko eine große Menge von Truthahnfleisch Daher kann dieses Rohmaterial verwendet werden, um dieses und andere Produkte aufgrund der Art von zu entwickeln Proteine wem gehört

In dieser Hinsicht erklärte Flores Urbán, dass die Qualität und Quantität von Proteine welches enthält die Truthahnfleisch ist Huhn, Rindfleisch und Schweinefleisch überlegen: "Es hat auch geringere Fettmenge und Cholesterin . Aus diesem Grund ist es wichtig, den Verbrauch zu diversifizieren, da es in der Ferienzeit am meisten konsumiert wird und der Rest des Jahres nur einen minimalen Prozentsatz der Bevölkerung enthält Diät jeden Tag. "

Das junge Polytechnikum stellte fest, dass neben dem hohen Gehalt an Proteine , die Nuggets Sie sind reich an Vitamine von der Erbse und der Faser der Möhre, so begünstigen sie auch die Verdauung : "Die Truthahnfleisch Es liefert Proteine, Erbsen und Karotten, Vitamine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate, so dass das Ergebnis ein sehr nahrhaftes und angenehmes Produkt ist ", fügte Flores Urban hinzu.

Escobedo Rendón wies seinerseits darauf hin, dass einer der Vorteile der von den Schülern des IPN für herkömmliche Nuggets zubereiteten Speisen darin besteht Sie brauchen kein Braten : "Mit dem Backprozess, dem sie ausgesetzt sind, reicht es, sie können kalt konsumiert werden oder sie können bei geringer Hitze etwas erhitzt werden, aber die Idee ist zu vermeiden Zugabe von Fett ”.

Für die Vorteile, die der Verbrauch der Truthahnfleisch Im Interesse der Gesundheit denken Polytechnic-Studenten über die Möglichkeit einer Skalierung dieser und anderer Produkte nach, die im ENCB so konzipiert wurden, dass die Bevölkerung von dieser Art von Lebensmitteln profitieren kann, die zwar Fast Food sind, jedoch eine ernährungsphysiologische Alternative für Kinder darstellen.