Nach dem Erwärmen riechendes Öl schadet Ihrer Gesundheit

• Kann 2, 2024

In einer Studie von Universität des Baskenlandes, in der Lebensmittelchemie veröffentlicht , bestätigt, dass die Aufnahme und das Riechen des wiedererhitzten Öls Ihre Gesundheit schädigen, indem es Aldehyde und Alquibencene emittiert, die die Atmosphäre verschmutzen.

Wenn das Öl auf die maximale Temperatur erhitzt wird, um die Speise zu braten, werden die als 4-Hydroxy- [E] -2-Nonenal, 4-Oxo [E] -2-Decenal und 4-Oxo [E] -2- bekannten Aldehyde emittiert. undecenal

Diese Substanzen werden aus dem Öl freigesetzt und verschmutzen die Atmosphäre, so dass sie von Menschen eingeatmet werden können, insbesondere wenn sie kochen.

Darüber hinaus weisen die Forscher darauf hin, dass diese Toxine durch den Abbau der Fettsäuren im Öl entstehen; und sie bleiben im Öl, und wenn sie wiederverwendet werden, haften sie an dem gekochten Essen.

Diese Verbindungen reagieren mit Enzymen, Hormonen und Proteinen im Körper und verhindern deren ordnungsgemäße Funktion. Sie stehen auch im Zusammenhang mit bestimmten Arten von Krebs und chronisch-degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer.

Daher ist es am besten, die Verwendung von überhitztem Öl bei der Zubereitung von Speisen zu vermeiden. Verwenden Sie den Ofen, um Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes oder Krebs zu verhindern. Schauen Sie sich also die Fotogalerie an, um fünf gesunde Snacks zu finden.

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