5 gesunde Dressings

• April 29, 2024

Laut Chef Pía Quintana, Autor des Buches "Healthy Mexico", ist das Dressing eine weitere Zutat für jedes Gericht, da es neue Texturen bietet und den Geschmack der übrigen Zutaten unterstreicht. Damit Sie diese Theorie überprüfen und Ihrem Essen eine andere Note geben können, teilen wir Ihnen fünf Dressing-Rezepte:

1. Cilantro: Sie können es mit einem Salat oder einem köstlichen gegrillten Fisch kombinieren.

Zutaten

1. Eine halbe Tasse Sherryessig
2. Ein Teelöffel Dijon-Senf
3. Anderthalb Tassen Olivenöl
4. Zwei Serrano-Paprikaschoten
5. Eine halbe Tasse Korianderblätter
6. Halber Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel
7. Zwei Knoblauchzehen
8. Ein halber Teelöffel Salz

Vorbereitung
Mischen Sie alle Zutaten, ohne zu viel zu tun, damit Sie keine Farbe verlieren.

2.- Jamaika: Es ist ideal für jeden Salat mit Ziegenkäse.

Zutaten

1. Eine Tasse Wasser
2. Drei Viertel einer Tasse Jamaika-Blüten
3. Anderthalb Esslöffel Honig
4. Ein Löffel Dijonsenf
5. Saft und Schale von zwei gelben Zitronen
6. Salz und Pfeffer abschmecken
7. Drei Viertel einer Tasse natives Olivenöl extra

Erhitzen Sie das Wasser und fügen Sie die Blüten Jamaikas hinzu, wickeln Sie es 15 Minuten lang und bewahren Sie es auf, bis es abkühlt. Cuélala In einer Schüssel Honig, Senf, Saft und Zitronenschale mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie eine halbe Tasse des jamaikanischen Konzentrats hinzu, bis es eingearbeitet ist, emulgieren Sie es mit dem Öl und korrigieren Sie das Gewürz.

3.- Tamarindo: Verwenden Sie es saisonale oder dehydrierte Früchte.

Zutaten:

1. Drei Esslöffel Tamarindenbrei
2. Zweieinhalb Esslöffel Honig
3. Eine halbe Tasse Guavenessig
4. Salz und Pfeffer abschmecken
5. Anderthalb Tassen Olivenöl
6. Kaltes Wasser

Vorbereitung
In einer Schüssel das Fruchtfleisch mit Honig, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Öl emulgieren und etwas Wasser hinzufügen.

4.- Joghurt mit Chipotle : Fügen Sie es zu rohem Gemüse oder gegrilltem Huhn hinzu

Zutaten

1. Eine Tasse und ein Viertel natürlicher griechischer Joghurt ohne Zucker
2. Drei Viertel einer Tasse natives Olivenöl extra
3. Saft von zwei Zitronen
4. Zwei Esslöffel marinierte Chipotle-Chili
5. Ein Teelöffel fein gehackter Koriander
6. Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung
Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten und korrigieren Sie das Würzen.

5.- Mutter: Für gedünstetes Gemüse

Zutaten

1. Eine halbe Tasse Weißweinessig
2. Ein Samen von Sternanis
3. Ein Teelöffel Dijon-Senf
4. Ein Teelöffel Honig
5. Eine viertel Tasse Wasser
6. Ein Teelöffel Salz
7. Ein halber Teelöffel Pfeffer
8. Eine Tasse Avocadoöl
9. Zwei Esslöffel gehackte Walnuss

Erhitzen Sie den Essig mit dem Anis, bis er um die Hälfte reduziert ist. Wenn es kalt ist, entfernen Sie den Anis. In einer Schüssel Essig, Senf, Honig und Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl emulgieren. Fügen Sie die Nuss hinzu

Wenn Ihnen diese Dressing-Rezepte gefallen haben, werden Sie all die Rezepte lieben, die Chef Pía Quintana in ihrem Buch México Sano anbietet. Denken Sie daran, dass die Portionen für eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig sind. Und du, kennst du das Rezept für ein anderes Dressing?

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