• Kann 2, 2024

Die Tahini ist eine Pasta oder Sauce aus Sesam oder Sesam, typisch für die Küche des Mittleren Ostens, da sie dazu dient, eine große Anzahl von Gerichten zu begleiten und außerdem als herzgesundes Essen zu gelten.

Sein Aroma ist ausgeprägt und ähnelt dem von Nüssen. Da es sich jedoch um ein kalorienhaltiges Lebensmittel (600 Kalorien in 100 g) handelt, sollte der Verbrauch gemäß alimentacion-sana.org gemäßigt sein

Die Tahini Es hat eine hohe Zufuhr von Vitaminen, vor allem aber von Mineralien und essentiellen Säuren, so dass es mehrere gesundheitliche Vorteile hat:

1. Aufgrund seines leicht resorbierbaren Ballaststoff- und Eiweißgehalts fördert es die Verdauung von Fett .
2. Es ist ein wichtiger Faktor gegen Arteriosklerose und die Ansammlung von Fettkörpern im Körper.
3. Seine Einnahme liefert wichtige Ergänzungen von Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium sowie eine große Menge an Proteinen, insbesondere Methionin.
4. Es enthält ungesättigte Fette (etwa 55%), einschließlich Lecithin (mehr als Soja), wodurch der Gehalt an reduziert wird schlechtes Cholesterin .
5. Die Sesamsamen Sie enthalten ein natürliches Antioxidans, Sesamol.
6. Die Samen enthalten auch den gleichen Anteil an Ölsäure (einfach ungesättigt) und Linolsäure (mehrfach ungesättigt), die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit von Vorteil sind.
7. Es enthält Vitamine des B-Komplexes und unterstützt somit die Zellregeneration von Gewebe.

Obwohl die Tahini Es ist in der traditionellen Gastronomie wenig bekannt, es ist eine nützliche Ressource in der vegetarischen Küche und erlaubt es, den Geschmack, die Präsentation und den Charakter verschiedener Gerichte zu variieren.

Um die oben genannten Vorteile auf andere Weise zu nutzen, präsentieren wir Ihnen das folgende Dessertrezept, gastronomiaycia.com, zubereitet mit Tahini :

Flan von Tahini und Kokosnuss

Zutaten

4 Eiweiß
600 ml Milch
200 g Sahne
150 g Kokoscreme für Cocktails
75 Gramm Tahini
120 g Zuckerersatz
Für die Süßigkeiten
10 Gramm Sesam
100 g brauner Zucker oder brauner Zucker
Ein paar Tropfen Wasser.

Ausarbeitung

Bereiten Sie das Karamell zu, geben Sie die Sesamkörner in einen Topf und schleudern Sie sie, bis sie zu funkeln beginnen und den Duft von Nüssen entfalten. Nehmen Sie sie aus dem Kochtopf und mischen Sie sie mit dem Zucker, fügen Sie beide Zutaten erneut hinzu und fügen Sie einige Tropfen Wasser hinzu, bis ein goldenes Karamell entsteht. Verteilen Sie die Süßigkeiten in den Formen oder Tassen Flan und reservieren Sie diese.

Wärmen Sie den Ofen auf 165-170 ° C vor, indem Sie ein Tablett mit Wasser hineinstellen, um die Puddings in einem Wasserbad zu backen. Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen.

Mischen Sie die Milch, die Sahne, die Kokoscreme und die Tahini und fügen Sie sie dem Weiß hinzu. Nochmals mischen, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Zubereitung in die Flaneras geben und mit Alufolie abdecken. Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie die Flaneras mit Wasser in das Tablett und stellen Sie sicher, dass sie ¾ Teile abdecken. Kochen Sie die Puddings 45-60 Minuten lang, bis sie fest sind.

Wenn der Pudding fertig ist, nehmen Sie die Tassen aus der Wasserschale und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Lassen Sie sie dann im Kühlschrank, bis sie servierbereit sind.

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