Beeinflusst die Farbe der Platte Ihre Ernährung?

• Kann 6, 2024

Eine Untersuchung der Cornell University offenbart, dass die Farbe der Platte den Verbrauch von Lebensmitteln beeinflusst, da der Kontrast der Speisen mit der Tonalität der Gerichte dazu führt, dass Sie weniger essen.

Die Forscher Brian Wansink und Koert van Ittersum Sie weisen darauf hin, dass die unterschiedliche Tonalität zwischen dem Essen und dem Gericht und sogar der Tischdecke eine optische Täuschung erzeugt, die Delboeuf genannt wird.

In der Studie wurden die Fälle von 70 Personen analysiert, die an einem Meeting an der University of New York teilnahmen. Sie bekamen weiße und rote Teller, so dass sie Nudeln mit Tomaten (rot) oder Alfredo-Sauce (weiß) servierten.

Diejenigen, die weiße Teigwaren in einem Teller der gleichen Farbe tranken, konsumierten 22% mehr Produkt als diejenigen, die einen anderen Farbton hatten.

Sogar die Forscher erwähnen, dass die gleiche Illusion mit der Farbe der Tischdecke erzeugt wird. Der Unterschied zu Teller und Speisen führt dazu, dass die Menschen 10% weniger servieren, wie unten erläutert:

Auf der anderen Seite bestätigen Wansink und van Ittersum, dass beim Essen auf einem großen Teller die Portionen kleiner aussehen, was die Nahrungsaufnahme erhöht.

Wenn Sie also ein gesundes Gewicht halten möchten, empfehlen die Forscher, kleine Gerichte zu wählen, eine Farbe, die sich von den meisten Ihrer Rezepte unterscheidet.

Sie können diese Entdeckung auch zu Ihren Gunsten nutzen, denn um den Verbrauch von Gemüse zu erhöhen, können Sie sie in einer grünen Schale servieren. Und Sie essen Sie Gerichte mit der gleichen Farbe wie Ihr Essen?

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