Hast du eine Sucht nach Essen?

• April 27, 2024

Neue Forschungen mit Hirnscans besagen, dass manche Menschen "süchtig" sind und Lebensmittel wie Weißbrot oder Kartoffeln dazu beitragen, ihren Appetit zu steigern.

Die Forscher verwendeten funktionelle MRI (in Echtzeit), um die Gehirnaktivität von 12 übergewichtigen oder fettleibigen Männern während der entscheidenden vier Stunden nach dem Essen zu beobachten. Dieser Zeitraum beeinflusst nach Meinung von Experten die Art und Weise, wie sie essen. während der nächsten Mahlzeit.

Gleichzeitig wurden auch die Blutzucker- und Essensmengen der Teilnehmer gemessen.

Die "Mahlzeiten" der Männer waren zwei Smoothies, die die gleichen Kalorien, den gleichen Geschmack und die gleiche Süße hatten. Der einzige Unterschied bestand darin, dass ein Shake Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index enthielt und der andere einen niedrigen Index hatte.

Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index (die schnell zu Zucker im Blut werden) werden in stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Weißbrot und Weißreis gefunden. Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index werden in Produkten wie Vollkornprodukten und Süßkartoffeln gefunden.

Die Forscher fanden heraus, dass der Konsum von Kohlenhydraten, wie sie in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind, zu übermäßigem Hunger führen und Hirnregionen stimulieren kann, die an Belohnungen und Sehnsüchten teilnehmen, Regionen, die auch eine Rolle bei der Sucht spielen, so die am 26. veröffentlichte Studie Juni in der Zeitschrift American Journal of Clinical Nutrition.

Die Studie könnte nach Ansicht der Forscher Auswirkungen auf die Gewichtskontrolle haben.

"Die Beschränkung des Verbrauchs von Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index wie Weißbrot und Kartoffeln könnte dazu beitragen, dass adipöse Menschen ihr Verlangen reduzieren und die Tendenz, zu viel zu essen zu kontrollieren", sagte der Autor der Studie.David Ludwig, Direktor des Kinderkrankenhauses von Boston, in einer Pressemitteilung aus dem Krankenhaus.

Video Medizin: Wenn der Hunger zur Sucht wird: Das Leiden der Magersüchtigen (April 2024).