Oliven gegen freie Radikale

Die Olive weist einen hohen Gehalt an bioaktiven Verbindungen auf. Diese Verbindungen sind chemische Substanzen, die im Körper Funktionen ausüben, die die Gesundheit fördern und beispielsweise schützen können freie radikale

Sein Konsum wurde mit einer geringen Inzidenz verschiedener Erkrankungen in Verbindung gebracht, die zur Vorbeugung von Herz - Kreislauf -, Kreislauf -, neurologischen und karzinogenen Erkrankungen beitragen, die mit der Krankheit verbunden sind freie radikale .

Die Haut der Oliven Es ist reich an pflanzlichen Pigmenten und flüchtigen Substanzen, die ihnen so viel geben Olivenöl , sein besonderes Aroma und seine sensorischen Eigenschaften, zusätzlich zu seiner oxidativen Stabilität während der Lagerung.

Unter den Pigmenten in der Haut von Oliven Phenole haben eine höhere Konzentration, gefolgt von Tocopherolen, Anthocyaninen, Carotinoiden und Chlorophyllen.
Alle sind gesundheitsfördernd, da sie präventive Krankheitserreger sind und das Wachstum von hemmen Krebszellen Aktivität anzeigen Antioxidans sie fangen Radikale und als chemoprotektive Mittel wirken.

Anthocyane spielen auch eine Rolle bei antidiabetischen Eigenschaften wie Lipidkontrolle, Insulinsekretion und vasoprotektive Wirkung.

Das Fruchtfleisch der Oliven Es ist reich an Pflanzenfasern und Triglyceriden (bis zu 30% seines Gewichts). Triglyceride bestehen aus der Vereinigung eines Moleküls Glycerin und drei Fettsäuren.

Die Ölsäure oder ist die ungesättigte Hauptfettsäure und Palmitinsäure die gesättigte Fettsäurefettsäure; beide mit Schutzfunktionen gegen freie radikale .

Auf diese Weise wird der Verbrauch von Oliven als Teil einer vollständigen und gesunden Ernährung hat eine schützende Wirkung gegen freie radikale , das hilft, Krankheiten und verschiedene Arten von zu verhindern Krebs .

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