5 übliche Lebensmittelvergiftungen

• April 27, 2024

Spezialisten der Mexikanisches Institut für soziale Sicherheit (IMSS) weisen darauf hin, dass die Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn das, was geschluckt wird (Nahrung oder Flüssigkeit), mit einem bestimmten Typ kontaminiert ist Bakterien , Parasiten , Virus o Toxine . Wenn sie mit dem Organismus in Kontakt kommen, verursachen sie Rausch .

Das Institut empfiehlt, unverzüglich einen Arzt aufzusuchen, Übelkeit , Bauchschmerzen , Erbrechen , Durchfall , Fieber , Kopfschmerzen und Müdigkeit die geeignete Behandlung für die Menge und die Art der aufgenommenen Schadstoffe erhalten. Wir sollten nicht auf etwas zurückgreifen Selbstmedikation zu Hausmitteln oder zu "Es wird vergehen."

In vielen Fällen sind wir für das Leiden verantwortlich Rausch und wir können es verhindern, indem wir in den Straßenständen des Zweifels nicht essen Hygiene , auch ohne aufwendige Flüssigkeiten ohne Mindestmaß von reinigung unter anderem Aktionen. Unter den Lebensmittelvergiftung Am häufigsten auffällig:

1. Botulismus (Clostridium botulinum)

Eine getroffene, punktierte oder geschwollene Dose kann den Unterschied zwischen Leben und Tod ausmachen. Die Botulismus Es ist ein Krankheit selten und schwer, verursacht durch die bakterien Clostridium botulinum, das kann durch den Körper eindringen Wunden oder leben in schlecht konservierten oder schlecht konservierten Lebensmitteln.

Wenn eine Dose mit Lebensmitteln getroffen wird, ist die Beschichtung dem Rost der Dose ausgesetzt, und es besteht die Gefahr, dass Botulismus entsteht, wenn sie nicht rechtzeitig behandelt wird. Dies hängt von der Zeit ab, zu der sie nach dem Schlag verbraucht wird. Es ist durch das Auftreten von Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, starken Bauchschmerzen, Atemnot und Doppelsehen gekennzeichnet.

Die Säuglingsbotulismus tritt auf, wenn Bakterien Lebewesen oder ihre Sporen werden aufgenommen und wachsen im Magen-Darm-Trakt des Babys. Die häufigste Ursache ist die Einnahme von Honig oder Maissirup, und eine rechtzeitige Behandlung reduziert das Todesrisiko erheblich.

2. bakterielle gastroenteritis

In der Hitzeperiode zersetzen sich Lebensmittel und Getränke schneller, was dazu führen kann bakterielle gastroenteritis . Dies und die Durchfallbilder sind die zweite Ursache für eine Notfallkonsultation im IMSS.

Es ist eine Entzündung des Magens und des Darms, verursacht durch verschiedene Arten von Bakterien als Salmonellen , Shigella , E. coli o Staphylococcus unter anderem.

Die bakterielle gastroenteritis Dies kann eine Einzelperson oder eine Gruppe von Menschen betreffen, die die gleiche infizierte Nahrung konsumiert haben, insbesondere bei Meetings im Freien, Selbstbedienungsrestaurants, in Schulen oder bei großen gesellschaftlichen Veranstaltungen. Die Rausch Es passiert oft beim Essen oder Trinken:

1. Milchprodukte oder Lebensmittel mit Mayonnaise, die lange Zeit aus dem Kühlschrank genommen wurden.
2. Tiefgekühlte oder gekühlte Lebensmittel, die nicht bei der richtigen Temperatur gelagert werden oder die nicht ausreichend erwärmt werden.
3. Fisch oder rohe Austern; rohes Obst oder Gemüse, das nicht gut gewaschen wurde, rohe Gemüse- oder Fruchtsäfte und Milchprodukte; schlecht gekochtes Fleisch oder Eier und Wasser aus einem nicht behandelten Brunnen.

Die Symptome hängen von der Art ab Bakterium was hat das verursacht? Krankheit und sie bestehen aus Durchfall , Schmerz und Bauchkrämpfe , Hocker mit Blut , Appetitlosigkeit , Übelkeit und Erbrechen .

3. Fischvergiftung

Muschelvergiftung wird durch verursacht Toxine von Organismen ähnlich wie Algen genannt Dinoflagellaten , die sich in einigen Arten von Meeresfrüchten ansammeln.

Die Ciguatera-Vergiftung tritt normalerweise bei großen Fischen aus warmen tropischen Gewässern auf, wie Seebarsch, Zackenbarsch und roter Eimer.

Auch die Bedingungen vieler Transportmittel, die Fisch zu verschiedenen Märkten befördern, können dazu beitragen, dass jeder Fisch aus kontaminierten Gewässern isst.

Die Vergiftung durch Scombroid Es kommt normalerweise in dunklem Fleischfisch wie Thunfisch, Makrele, Mahi Mahi und Bonito vor. Da sich dieses Toxin entwickelt, nachdem der Fisch gefangen wurde und stirbt, spielt es keine Rolle, wo er tatsächlich gefangen wurde. Der Hauptfaktor ist, wie lange der Fisch draußen lag, ohne gekühlt oder eingefroren zu werden.

4. Vergiftung mit Meeresfrüchten : Zu den häufigsten gehören die paralytische Vergiftung , die neurotoxische Vergiftung und die amnesische Vergiftung .

Der Hauptfaktor ist, wie lange der Fisch draußen lag, ohne gekühlt oder eingefroren zu werden. Erinnere dich an das von "Essen Sie niemals Meeresfrüchte in den Monaten, die nicht den Buchstaben R haben", weil sie an vielen Orten Monate geschlossen sind, sowie eine Erhöhung der Temperatur, die die Art beeinflusst.

Paralytische Vergiftung für Meeresfrüchte: Erscheint etwa 30 Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Meeresfrüchte; Es kann Taubheit oder Kribbeln im Mund geben, ein Gefühl, das sich auf Arme und Beine ausbreiten kann.

Neurotoxische Vergiftung für Meeresfrüchte: Nach dem Verzehr von Muscheln oder Muscheln können diese präsentiert werden Übelkeit , Erbrechen und Durchfall . Diese Symptome werden schnell von seltsamen Empfindungen gefolgt, wie z Taubheit u Kribbeln im mund Kopfschmerzen , Schwindel sowie Variabilität der heißen und kalten Temperaturen.

Amnestische Vergiftung für Meeresfrüchte: Es ist eine seltsame und ungewöhnliche Form der Vergiftung, die mit beginnt Übelkeit , Erbrechen und Durchfall , gefolgt von einem Verlust von Gedächtnis für eine kurze Zeit, wie andere, weniger häufige neurologische Symptome.

5. Salmonellen

Essen auf der Straße ist die Hauptursache für Salmonellose Eins Infektion verursacht durch die Salmonellenbakterien . Obwohl einige Leute keine Symptome zeigen Salmonellose die meiste Erfahrung Durchfall , Bauchschmerzen und Fieber 8 bis 72 Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Lebensmittel. Weitere Symptome können Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sein.

Die Bakterium kann auf unterschiedliche Weise in das Lebensmittel eingebracht werden, zum Beispiel wenn das Fleisch oder Geflügel mit dem Fleisch in Kontakt kommt Bakterien des Darms eines Tieres, das verarbeitet wird, oder wenn das Wasser, das während des Anbaus oder des Transports verwendet wird, Fäkalien oder menschliche Abfälle enthalten kann, sowie unsachgemäße Behandlung oder Zubereitung von Lebensmitteln.

Sei vorsichtig mit dem, was du isst und wo du es isst!

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