• Kann 6, 2024

Mit Gemüse im Poblano-Stil, in Tomaten ... ist Reis ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Gastronomie und warum nicht auf der ganzen Welt. Die traditionelle Art und Weise, wie es gekocht wird, kann jedoch gesundheitliche Schäden verursachen, insbesondere Krebs.

Zumindest ist es das, was eine Studie im Internet durchgeführt hat Queens University of Belfast, Nordirland, wo Andrew Meharg (Forschungsleiter) wurde die Aufgabe gestellt, drei Methoden des Reiskochens im Verhältnis zu seiner Fähigkeit zu vergleichen, den Arsengehalt zu senken.

Natürliches Gift ...

Wie gelangte Arsen zu Reis? Obwohl wir es nicht glauben, kommt dieses Metalloid auf natürliche Weise im Boden vor (es ist ein Element der Erdkruste), nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation. Obwohl ihr Gehalt in diesem Getreide von Mann zu Mann variieren kann: Verwendung von Pestiziden.

Dieses Gift ist zwar auch in anderen Lebensmitteln vorhanden und nicht gesundheitsschädlich. Im Falle von Reis könnte Krebs die Ursache sein, dies ist auf die Art und Weise der Zubereitung.

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