Erzeugt IPN-Gelatine mit Antioxidantien

• April 30, 2024

Mit dem Ziel, neue Produkte zu schaffen, die sich positiv auf die Gesundheit der Bevölkerung auswirken, insbesondere der Menschen mit einem hektischen Tempo, den Studenten der Nationales Polytechnisches Institut (IPN) schuf eine Gelatine, die zusätzlich zur Verfügung stellt Energie Für den Organismus ist es reich an Antioxidantien und Proteine .

Es ist ein Produkt, das von den Studenten der National School of Biological Sciences (ENCB) entwickelt wurde. Jonathan Flores Garnica , Daniel Tapia Maruvi , Cynthia Delgadillo Arévalo , Isabel Juárez Cárdenas und Angie Chiu Fuentes Sie wiesen darauf hin, dass zukünftige Trends im Lebensmittelbereich auf die Erzeugung innovativer Produkte abzielen, die der Gesundheit der Menschen vielfältige Vorteile bringen.

Garnica Blumen Er erklärte, dass das Produkt das Ergebnis eines sehr sorgfältigen Prozesses ist, in dem Serum als Rohstoff verwendet wurde süße Molkerei , natürlicher Joghurt , Mandarinensaft, Jamaica-Extrakte, Kaffee, Ginseng und Ginkgo Biloba.

Der polytechnische Student wies darauf hin, dass die Molke Es gilt als Industrieabfall, hat aber einen hohen Gehalt an Proteine . Daher beschlossen sie, es als Rohstoffbasis zu verwenden, um dem Nährstoff einen zusätzlichen Nährwert zu verleihen Gelatine :

"Das Produkt besteht aus zwei Prozessen: dem Körper des Gelatine, welches eine cremige Konsistenz hat, weil es aus Molke und natürlichem Joghurt hergestellt wurde; Würfel mit Extrakten aus Jamaika und Kaffee; Beide Prozesse wurden in der Endphase hinzugefügt Ginseng und Ginkgo Biloba "Sagte Flores Garnica.

Tapia Maruri erwähnte seinerseits, dass die anregenden Eigenschaften des Produkts von der Firma bereitgestellt werden Ginseng und Ginkgo Biloba beide Stimulanzien von Nervensystem durch die Verbindungen namens Ginsenoide, die sie natürlich enthalten, während die Antioxidantien Sie kommen aus Jamaika und Kaffee.

Jonathan Flores wies darauf hin, dass sich das Produkt aufgrund seiner Beschaffenheit an über 18-jährige Personen richtet, die ein sehr schnelles Leben führen: "Aufgrund der kumulativen Wirkung ist es ratsam, zu konsumieren Gelatine für zwei Monate und einen Monat Pause, um ihren Verbrauch auf dieselbe Weise zu wiederholen. "

Delgadillo Arévalo sagte, dass der Joghurt, den sie der Gelatine hinzufügten, hergestellt wurde Lactobacillus cremoris: " Mit dem Lactobacillus cremoris Wir haben der Gelatine eine cremige Konsistenz verliehen und zum Süßen Mandarinenmarmelade hinzugefügt, die mit natürlichem Saft hergestellt wurde ".

Polytechnische Studenten wiesen darauf hin, dass das Produkt den Qualitätsnormen für diese Art von Lebensmitteln entspricht, die entsprechenden mikrobiologischen Tests unterzogen wurde und weil es Zitronensäure als Konservierungsmittel enthält, dass es im Kühlschrank bis zu einem Monat in gutem Zustand gehalten wird .