Das Geheimnis der Mittelmeerdiät

Studien, die vor mehr als 30 Jahren durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass Spanien, Italien, Frankreich, Griechenland und Portugal, Länder des Mittelmeerbeckens, einen geringeren Anteil an Herzinfarkten und eine niedrigere Sterblichkeitsrate aufgrund von Krebs hatten.

Die Forscher suchten nach möglichen Ursachen und stellten fest, dass die Ernährung eine grundlegende Rolle spielte. Von da an sprachen sie über das Mittelmeerdiät als ein Faktor, der bei der Prävention solcher Krankheiten zu berücksichtigen ist.

Aus diesem Grund skizzierten die Wissenschaftler die Elemente, die die Mittelmeerdiät bestimmen: Pasta und Reis, Gemüse, Hülsenfrüchte, reichlich Obst, Olivenöl, Öl, wenig Fleisch und viel Fisch, Vollkornbrot und alle mit Gewürzen wie Knoblauch gewürzt. Oregano, etwas Pfeffer und kleine Mengen guten Weins.

Zunächst war nicht sicher, warum diese Kombination von Lebensmitteln so gut funktionierte, aber nach und nach enthüllten die neuen Erkenntnisse in der Biochemie und der menschlichen Ernährung die Geheimnisse der tausendjährigen Weisheit.

 

Das Geheimnis der Mittelmeerdiät

Auffallend ist der Überfluss an Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs: Obst, Gemüse, Brot, Nudeln, Reis, Getreide und Hülsenfrüchte sowie der Verbrauch von saisonalen und frischen Lebensmitteln.

Olivenöl ist das Hauptfett, sowohl beim Braten als auch beim Dressing, und bevorzugt Fisch, besonders Blau und Geflügel.

Andere Besonderheiten der Mittelmeerdiät sind:

1. Der tägliche Konsum einer moderaten Menge Käse und / oder Joghurt; und von Öl und Oliven in geringen Mengen
2. Die Einnahme von rotem Fleisch zweimal im Monat
3. Trinken Sie Rotwein in der Regel während der Mahlzeiten
4. Die Verwendung von aromatischen Kräutern als gesunde Alternative zu Salz
5. Führen Sie regelmäßig körperliche Aktivitäten durch, damit das Herz funktioniert und halten Sie die Gelenke und Muskeln in Form.

 

Vorteilhafte Kombinationen

Kohlenhydrate, Teigwaren, Reis, Brot und Hülsenfrüchte sollten 50% der gesamten täglichen Energieaufnahme ausmachen. Obst und Gemüse sind reich an Ballaststoffen und sorgen für ausreichend Vitamine und Mineralien. Die Fette oder Lipide tragen ungefähr 35% zum gesamten Energiebeitrag bei.

Anstelle von tierischen Ursprungs werden Fette pflanzlichen Ursprungs (Ölsaaten, Olivenöl) verwendet. Die Proteine ​​liefern 15% der Gesamtenergie. Sie helfen auch, das Körpergewebe zu regenerieren. Das Eiweiß tierischen Ursprungs (Eier, Milch, Fleisch und Fisch) ist vollständiger als das pflanzlichen Ursprungs (Hülsenfrüchte und Getreide).

Richtig kombiniertes Gemüse (z. B. Linsen mit Reis) liefert jedoch ein Protein von ähnlicher Qualität wie das Tier, jedoch ohne Cholesterin oder gesättigte Fette.


Video Medizin: Geheimnis Anti-Aging: Die Mittelmeer-Diät. (March 2024).