Nutzen und Risiken einer Diät basierend auf Kartoffeln

• April 19, 2024

Chris Voigt , Direktor der Kommission für die Kartoffel des Staates Washington, hatte die Aufgabe, in den letzten zwei Monaten seine Ernährung zu ändern, um sie in allen möglichen Darstellungen ausschließlich auf Kartoffeln zu stützen. Dies, was für das bloße Auge verrückt erscheinen mag, beruht auf dem Versuch, den schlechten Ruf, den diese Knolle haben muss, zu entmystifizieren Kohlenhydrate von Stärke, wenn auch "sie sind eine überraschende Quelle von mehreren Vitamine und Mineralien . Wenn wir jedoch nur Kartoffeln essen, bekommen wir nicht alle Nährstoffe, die wir für eine gute Gesundheit brauchen ", sagt er. Fiona Hunter Ernährungsberaterin.

 Verrückte Diät

Die Spezialisten warnen das wegen der kleinen Gleichgewicht in Nährstoffen Was der Körper benötigt, könnte Voigt Konsequenzen haben, wie übermäßige Gewichtszunahme und Energieverlust.

Entgegen diesen Vorhersagen sagt Voigt, er habe mindestens acht Kilogramm abgenommen und fühle sich weit davon entfernt, was Spezialisten sagen physikalisch optimal . Darüber hinaus hat er eine Einsparung bei den monatlichen Lebensmittelkosten erzielt, da er sich mit 15 Dollar pro Woche selbst ernähren kann. Viogt selbst weist darauf hin:

"Physisch fühle ich mich sensationell, mit viel Energie, gutem Schlaf in der Nacht und ich hatte keine seltenen Nebenwirkungen", sagt Voigt.

"Ich ermutige niemanden, sich dieser verrückten Diät zu unterwerfen, und auch mein Arzt würde diese Diät nur machen, um die Leute daran zu erinnern, dass eine Kartoffel viele Nährstoffe enthält."

"Mein Arzt ist sehr daran interessiert, die endgültigen Ergebnisse zu sehen, und ich habe den Verdacht, dass es mir nach 60 Tagen gut gehen wird." Abwechslung ist gefragt

Abwechslung ist gefragt

Obwohl ein anderer Ernährungswissenschaftler, Sue Todd empfiehlt, eine Diät dieser Art nicht durchzuführen, weist darauf hin, dass Voigt vor allem deshalb unerwartete Ergebnisse erzielt hat Ich war bei guter Gesundheit, als ich damit angefangen habe .

"Langstreckensegler litten früher Skorbut weil sie hauptsächlich Kornstärken aßen, die nicht enthalten Vitamin C . Kartoffeln sind eine anständige Vitamin C-Quelle, obwohl sie nicht in hohem Maße enthalten sind. "

"Abhängig davon, wie die Ernährung eingeschränkt ist, wirkt sich der Verlust einiger Vitamine auf die Person stärker aus als auf den Verlust anderer." Nährstoffe dass unser Körper braucht ", sagt der Experte.

Etwas Gutes in der Ernährung von Kartoffeln, fügt er hinzu, ist, dass es fettarm ist und durch den Verzehr eines guten Anteils von Kartoffeln mit Schalenfaser verbraucht wird, der das Risiko einer Nebenwirkung verringert, die mit einer eingeschränkten Diät verbunden ist: Verstopfung.

Eine Kartoffeldiät bietet jedoch kein Kalzium oder Omega-3 - die essentielle Fettsäure für die Gehirn- und Herz-Kreislauf-Funktion -, die für eine gute Gesundheit notwendig ist, erklärt Fiona Hunter.

"Der Körper benötigt 40 Nährstoffe, und ein einziges Nahrungsmittel kann nicht alle diese Verbindungen bieten. Deshalb betonen die Ernährungsempfehlungen der Gesundheitsbehörden, dass wir einen konsumieren müssen Vielzahl von Lebensmitteln ".

"Die Diät Nur die Kartoffeln werden an den Vitaminen A, E und K, Mineralien, Calcium und Selen, essentiellen Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen fehlen ", fügt der Experte hinzu.

"Und obwohl es für einen Mann genug Eisen bieten kann, kann es für eine Frau nicht genug bieten."

Und wenn Sie Voigt zurückbringen, was wollen Sie essen, wenn Sie Ihr Kartoffelregime beendet haben?

"Ich denke, meine erste Mahlzeit wird ein Rindfleisch-Taco mit viel Chili, ein Glas Milch, ein Apfelkuchen und ja, Ofenkartoffeln sein."

Quelle: BBC World  

Video Medizin: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (April 2024).