• April 25, 2024

Egal am Tag des Jahres oder bei Gelegenheit, bei schönem Wetter ist es schwierig, einem Grillfest zu widerstehen. Diese Art des Garens von Speisen könnte jedoch einen Einfluss auf die Gewichtszunahme haben.

Die Linien, die der Grill hinterlässt, fügen Aroma und Aroma hinzu, aber die in verkohlten, verbrannten und gebratenen Lebensmitteln enthaltenen Chemikalien können letztendlich die Fähigkeit des Körpers, neues zuzusetzen, aktivieren Fettzellen und das Risiko für altersbedingte Erkrankungen erhöhen ", sagt eine Studie des Purdue Universität .

 

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Sei vorsichtig mit der Zeit!

Nach Kee-Hong Kim, Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaft: Wenn Sie Proteine ​​und Zucker bei hohen Temperaturen setzen, tritt eine chemische Reaktion auf, die den Geschmack und die Textur erzeugt, die in diesen Lebensmitteln nicht so angenehm sind. Die glykosylierten Proteine, die sich aus dieser Wirkung ergeben, sind jedoch an der Entwicklung von altersbedingten Erkrankungen beteiligt, wie z kardiovaskulär "

Dies ist nicht das einzige, eine Untersuchung der Schwedische Universität Stockholm und im European Food Information Council veröffentlicht, Es zeigt, dass es ein weiteres Element gibt, das die Gesundheit schädigen kann: Acrylamid.

Dies kann in einigen gebildet werden Essen s während des Erwärmungsprozesses, wenn beim Braten, Toasten oder Braten Temperaturen von 120 ° C oder mehr erreicht werden; B. hausgemachte und abgepackte Chips, süße und salzige Kekse, Toast und Frühstückscerealien.

In seiner Studie stellte Kim fest, dass der ständige Konsum von übermäßig verbrannten oder gebratenen Lebensmitteln den Prozess stört, der unreife Fettzellen beseitigt, mit denen die Person eine schwierige Ansammlung erzeugt.

Ideal ist es nicht nur, das Essen nicht zu verkochen, sondern auch zu versuchen, mit einer täglichen Dosis Bewegung eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten. Pass auf dich auf!